今回は、いわき市小名浜、小名浜港にもほど近い「市場食堂」さんを取材してきました。
THE小名浜の逸品
お店の逸品は、
まぐろや生うになど、１１種類以上の魚介類を盛り込んだ「海鮮丼」です！！
具材が丼いっぱいに溢れ、なんとも華やか(^^)
こだわりのポイントを伺いました。
見た目の満足感と味の満足感を同時に追求していることです。
美味しいだけではなく、見た目が華やかになるよう盛りつけに工夫をしています。
ちなみに、素材は、ほぼ毎日変わります。また、産地もその時その時の市場の入荷状況に応じてなるべく良いものを仕入れています。
必見！！完成までの流れ
まずは材料から
日によって変わるようですが、まぐろ・さざえ・カンパチ・真鯛・真鯵・タラバガニ・赤海老・甘蛸・生ウニ・いくら・卵焼き。
こうやって見るとすごく豪華な食材ですね・・・。
ちなみに、調理の流れも取材させていただきました。
まずは、丼にご飯を盛り、錦糸卵、のりを盛りつけます。ここまでは普通ですね。
次に、魚介類の盛りつけ。
最初はさざえから！！いきなり高級食材が。。。
次に、まぐろと真鯵？でしょうか。マグロはスジもなくとっても美味しそうです。
ドンドンのります！！
ここでカニものりました。カニで高さを出していますね。これは市場食堂さんこだわりの見た目にも影響しそうです。
ここでさらに、卵焼きがのりました。
そして、最後にいくらがのって完成！！スプーンにのっていてかわいらしい感じです(*^^*)
豪華！！海鮮丼の完成です。
他におすすめメニューはありますか？
目光定食（￥１，３００）もおすすめとのこと。
いわきでは有名なお魚ですよね。
市場食堂さんに伺ったところ、目光の一番おいしい食べ方は、唐揚げとのこと！！
ぜひ市場食堂さんでご賞味ください(^^)/
店舗情報
店舗名：市場食堂（いちばしょくどう）
住所：福島県いわき市小名浜字栄町３－１ セーラ２F
電話番号：0246-54ｰ1144
営業時間：7時~15時【定休日：木曜日】
